材料
中种面团高粉40克 牛奶22克 酵母3克
主面团高粉150克 低粉55克 牛奶155克 盐3克 糖35克 黄油20克
淋面炼奶牛奶 杏仁片
做法
1中种面团揉至均匀；
2室温充分发酵至组织膨松，呈蜂窝状；
3与主面团一起揉至扩展；
4放温暖湿润处发至两倍大；
5排气分12剂静置20分钟；
6整形完放入烤盘内，放温暖湿润处进行发酵；
7炼奶加少许牛奶搅拌，当成淋面备用；
8面团发酵至两倍大，淋上炼奶液，放上杏仁片
9烤箱175度预热，中下层20-25分钟即可.
