芹菜具有较高的药用价值，其性凉味甘无毒，具有散热祛风利湿健胃利血气清肠利便润肺止咳降低血压健脑镇静的作用，对高血压血管硬化神经衰弱头痛脑涨小儿软骨症等都有辅助治疗作用,具有一定药理和治疗值.现代药理研究表明芹菜具有降血压降血脂的作用.由于它们的根茎叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”“药芹”之称.近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力.国外科学家发现，由子芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解消失的化学物质，因此是减肥佳品.
材料
香芹肉馅香菇大葱蒜
做法
1肉馅解冻备用；香菇洗净切丝；葱蒜洗净切碎备用.2香芹将杆和叶子分开，这次用芹菜杆做，叶子装袋放冰箱保存.3芹菜杆洗净切段，和适量面粉混合，放入以上汽的蒸锅，大火5分钟即可盛出备用.4锅中放入适量油，加热至温热放入肉馅滑散，加入料酒和大酱翻炒均匀，然后加入香菇丝和少许水炒软盛出备用.5锅中放入适量油，爆香葱蒜碎，然后放入蒸好的芹菜炒至稍微有些焦黄，再加入炒好的肉末和香菇丝，翻炒均匀后加入少许蒜碎和适量盐和少许鸡精即可.
