做法
1做开水后，放入牛腩块焯一下，大火大约煮一分多钟吧，去掉血末.捞出洗净.
2用个人喜欢的香料.我用的是少量的花椒白胡椒陈皮甘草小茴香肉蔻香叶丁香八角，和一点点肉桂.量都很少很少哦，不要破坏肉的香味.
3把香料放入茶包，或者纱布袋中，切两片姜两段葱，也同时放入.
4牛腩放沙锅中，接水没过肉，一定要一次接足.放入香料包.煮开后转小火慢炖至肉烂，大约三小时吧.最后加盐.
5清汤牛肉本身就可以吃，也可以用肉汤煮直接乌冬面，吃的时候撒上香菜很棒.如果是中国挂面，因为煮面水会浑浊，而且有面的味道，则先要用清水煮好面，然后捞出面，切了香菜放面上，再兑入烧开的肉汤和肉.
