做法 1火腿香菇胡萝卜黄瓜切丝，豆芽洗净，如果有喜欢吃韭菜也应该加一点，取长长久久之意，由于我不喜欢，就没加；2放入锅中，加少许盐，一起炒熟；
3一个鸡蛋打散，摊成一张蛋皮；4把炒好的蔬菜放到蛋皮的一边,卷起，一定要尽量卷紧！！5将卷好的蛋卷放到蛋液和面粉糊中滚匀；6锅中烧油至7分热，入锅炸，一定要小火!!! 炸到颜色金黄后捞出；
7用厨房纸吸干表面的油切菱形块，装盘
此菜完成后，炸的金黄金黄的，摆盘可以摆成花状，即漂亮，又有花开富贵之意.非常适宜节日气氛呢！！！一通百通用同样的材料 还做成银芽蛋丝汤，也可以用豆腐皮来卷各种蔬菜，有福气满满的意义.
