材料 鸡腿肉三只，香菇七八朵，豆干几块，豆瓣酱2汤匙，老抽1汤匙.油3汤匙，葱姜蒜少许，高汤200ml，小油菜几颗，榨菜一小块，高汤适量.
做法
1.鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟.香菇和豆干分别切碎.
2.锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀.
3.加豆干，倒入高汤约200ml.中火炖至汤汁快要收干粘稠即可.
4.做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周.
5.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可.煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可.
