原来青菜 咸肉 香肠 大米
调料盐 猪油
事先准备
1. 青菜洗净切小；米淘净.
2. 香肠咸肉切小条.
做法
1. 锅内热油，加入青菜炒软.
2. 加入大米咸肉和香肠翻匀.
3. 加入少许盐翻匀.
4. 加入适量水.
5. 中火煮开，继续煮至水分开始挥发.
6. 加盖，转中小火，继续焖煮约30分钟；开盖翻拌均匀，继续加盖小火焖煮约5--10分钟；关火后继续焖5分钟即可.
7. 吃时可拌入少许猪油.
提示
1电饭煲煮法青菜先在油锅内炒软，加入咸肉香肠与大米饭炒匀，调入盐继续翻匀，移入电饭锅内，加入水，“煮饭”档，完成后翻匀，继续使用“煮饭”档约10分钟，完成后不要马上开盖，继续焖5分钟即可.
2盐的使用量请根据咸肉的多少来调整，若使用的咸肉量大，盐可不必添加，要较精确地掌握，需要经验；倘若实在无法估计咸度，宁淡勿咸，成品若是过淡，可趁热加入盐快速拌匀.
3煮饭的水量也要比煮白米饭少些，因为青菜含有水分.
4煮饭的过程切忌开盖，否则米粒容易“夹生”.
5锅具最好选用直径较大锅身稍浅的款式，这样较易煮熟.
