一材料
虾嫩豆腐葱红椒老姜甜玉米盐生粉
二准备
1 虾去虾壳泥线
2 虾头留用
3 红椒切小块老姜切小片
4 甜玉米剥粒
三炸虾油
1 锅中放少许油，虾头入锅
2 盖上锅盖炸
3 虾头炸至脆脆的，盛出滤油
4 虾油留用
四
做法
1 取适量虾油，放姜片爆香
2 放虾仁煎
3 煎至变色
4 盛出虾仁，油继续留在锅中
5 放嫩豆腐
6 放玉米粒
7 放适量盐
8 嫩豆腐会有点出水，就这样大火煮至玉米粒变色
9 放煎过的虾仁
10放红椒
11生粉兑水到入锅中勾薄芡
12盖上锅盖，大火煮
13 14煮至汤汁变稠，撒葱花，出锅！
小贴士
1 用虾头炸得的虾油，这样煮出来的虾仁豆腐更加鲜美哦
2 多的虾油可以用在下次炒菜凉拌菜里，大大增加鲜味
3 虾仁煎至变色即可马上盛出，别煎久了，会老哈
4 推荐放甜玉米粒，一口下去还能吃到鲜甜的玉米哦
