原料
猪里脊小葱海苔鸡蛋米酒生抽味淀粉面包粉米饭洋葱
做法
1猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松.
2鸡蛋两个，打散成蛋液.取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液.
3小葱切碎丁.
4海苔剪成细丝.
做法
1猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片.
2用肉锤轻轻锤松，拍薄.
3撒上黑胡椒.
4撒少许盐腌渍.
5将肉片裹淀粉.
6将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液.
7将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠.
8平底锅放油，将其放入煎至两面金黄.
9将其捞出，控干油.
10将猪排切块.
11洋葱切丝，放入锅内.
12生抽3勺，清酒3勺，味2勺，调成酱汁.
13酱汁倒入锅内.
14熬煮至洋葱变软，入味.
15将猪排放入，熬煮至猪排入味.
16汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入.
17加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟.
18碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝.
小贴士
1猪里脊切厚点，用肉锤慢慢敲薄，敲大，更容易入味.
2肉锤敲打过，所以容易入味，肉片稍腌即可，不用非要过夜.
3味是日本料理中的调味料，是以米为主原料加上米曲添加糖盐等的发酵调味料.基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的.手边没味时，可用米酒加点红糖代替.
4酱汁一定要熬煮至很少，倒入蛋液，所剩无几，不然汤汁过多，就成了泡饭了.
5蛋液倒入，焖至熟，口感鲜嫩.
