原料

面粉300克，水150克，盐1克，白糖10克，酵母3克.

馅料

荠菜100克豆腐果子15个粉丝40克

调料

白糖5克盐3克芝麻香油20克

份量

12个

做法

1荠菜摘洗干净，在放少许油和盐的煮开的水中，焯一下，放入凉水中.

2然后挤净水份，切成菜末.

3粉丝放入开水中泡软，也焯水.

4然后切成粉丝段，粉丝段不要短.长一点也可以，咱们不是包饺子.饺子馅讲究精细，包子馅可以稍大些..

5豆腐果子也切成小粒，如果家里没有，可以用油条代替.他的作用是有个油的香味，同时也能吸收馅料里的水份.

6切好的豆腐果子放入容器中，

7将馅料都放在一个大容器中

8放入调料，

9然后搅拌好，搅拌好后，自己尝一下，看看味道，我们这儿素菜包讲究的是糖量多于盐量.有微甜感.你可以根据你那儿的习惯调整.

10包子面团材料
揉均匀后，发酵至两倍大.然后再重新揉圆，分成12份.

11取其中一份擀圆，包入馅料

12包好后，放在涂过油的蒸笼上.我现在用的是硅油纸放在蒸笼上，再放包子.这样做的目的，一是防沾，二是不会象涂过油的蒸笼蒸出来会有小圆眼.如果你方便，就可以直接涂油也行.醒至大一圈后，再蒸12分钟左右.关火三分钟取出.

小贴士

1没有特别说明，我蒸的时间都是从冷水上锅算起.因为我不太喜欢用热水蒸包子.

2因为这是包子，里面的馅是熟的，所以，蒸的时间短一点.不要象馒头一样.馒头是实的，所以时间要长一点.