原料
面粉200克水110克猪油10克酵母2克白糖10克.
油酥
面粉50克猪油25克.
馅料
梅干菜50克猪肉250克料酒5ml盐3克生抽10ml老抽5ml葱10克姜10克淀粉5克.
份量
8个.
蒸12分钟.冷水上锅.
做法
1面皮材料
和油酥材料
分别混合均匀，面皮部份发酵至两倍大后使用.
2将面皮和油酥分别分成八份，面皮排出气体，油酥再揉滋润了.
3面皮包入油酥
4然后擀长
5再卷起，醒10分钟后，再擀长卷起.总共是两次擀卷.
6然后将小剂子擀平擀圆
7包入梅干菜肉馅
8包好后，放入涂过油的蒸笼上，醒30分钟，再蒸14分钟左右，关火三分钟后开盖取出.
小贴士
1面皮揉得稍软一点.包的时候将油酥再用手揉均匀，揉润滑.
2一定要醒大了一圈再蒸.不然会不松软.
3制作馅的时候，肉煮的时候要超过一小时，加入梅干菜后，放少许水淀粉收汁比较好包.
