材料
涮锅鱼片 300克，鸡蛋1个，番茄2个，小洋葱头1个，葱姜蒜；
橄榄油，料酒，淀粉，生抽，香油，白糖，白胡椒粉，熟芝麻，盐，热水；
做法
1 鱼片放入调理盆中，加入一点盐料酒一个蛋白和2小勺淀粉，调匀静置；
2 蔬菜洗净，番茄去蒂切小块，葱姜蒜和洋葱切碎；
3 小葱与熟芝麻放入料碗中，淋入生抽盐和香油；
4 热锅放入橄榄油，下蒜碎和洋葱碎，中小火烹炒约2分钟，待其出香，迅速加入番茄块，之后加入适量白糖，大火翻炒，至变软番茄出汁；
5 冲入热水，待其沸腾后下鱼片，直至鱼片变色全熟，汤色渐浓，放入用小葱熟芝麻调好的调味料，撒上适量的白胡椒粉，混合均匀；
6 大碗内放入热米饭；
7 之后将做好的番茄鱼汤浇在米饭上，点缀香叶，即可食用.
