香菇肉丁包子馅儿
材料
五花肉200克香菇150克蒜籽两瓣生抽盐蚝油和酱油各少许
做法
1香菇和五花肉分别切丁蒜籽切成末
2锅热油，烧至五成热，小火将蒜末爆香
3然后放入肉丁翻炒，变色后加入香菇丁
4炒匀后加盐生抽少许酱油和蚝油翻炒均匀即可，喜欢芝麻油味道的还可以加少许芝麻油
再来说发面
材料
面粉500克清水250克白糖约50克，酵母5克
1约400克面粉混合好酵母泡打粉白糖，加入250克清水搅拌均匀.
2放到温暖的地方发酵1个小时左右
3发酵至3倍大的面团，样子挺稀的，慢慢掺入100克的面粉，反复揉成团醒发15分钟.
4面板上撒上干面粉，将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子，按扁.
5用擀面杖擀成边薄中间后的面皮，放上馅料，包成包子.
6蒸格上刷一层油，依次摆上包好的包子，盖上锅盖进行二发，时间不用太长，20分钟就够了.
7二发完成，大火蒸15分钟，关火后虚再蒸3分钟揭盖.
另外烤了九个包子，表皮很香，里面很软
烤箱预热180度，我的烤箱是长帝crdf-25，用的是上下火，中层，先是上四下二180烤了七分钟，然后改成上二下四160烤了十五分钟，各家烤箱不一样，自行调整哈，烤好后移到晾网上晾凉.
