材料 饺子，食用油，清水，淀粉
做法
1.淀粉和清水按约112的比例调成淀粉糊.
2.不粘平底锅里放少许底油，略加热后，把饺子摆上去，注意饺子与饺子之前要留有空隙.
3.待饺子底部略定型后，倒入步骤1里调好的淀粉糊.
4.盖上锅盖，煮至水快烧干时开盖.
5.中小火把水分收干，轻轻晃动锅底，冰花和饺子都能轻松挪动时关火.
6. 倒扣在盆子上即可.
小贴士
1.我用的24cm的平底锅，用了一勺食用油.1勺淀粉，和12勺清水，冰花程度刚刚好.
2.步骤3里，饺子入锅只要略煎到底部定型即可，不用先煎成金黄色啊.这个时侯的饺子皮没有水份，直接煎黄，饺子皮很容易鼓包，就不漂亮了.
