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酱拌剪刀面的做法

1.剪刀面材料
面粉,鸡蛋,少许盐和适量水.

2.3.面粉加鸡蛋和水,揉成较硬的面团,盖上保鲜膜醒半小时左右.

4.醒好的面团重新揉至光滑.

5.面团揉长后,一边转动,一边用剪刀剪成较小的条形.

6.边剪边撒粉,防止粘连.

7.酱拌菜的材料
里脊肉,胡萝卜,青椒.

8.里脊肉切成丝,加少许料酒,盐和黑胡椒抓匀腌制一会.

9.胡萝卜和青椒切成丝

10.油锅姜片爆香后,倒入肉丝炒至变色后盛出备用.

11.另起油锅,倒入胡萝卜和青椒丝炒至断生.

12.肉丝重新入锅,加料酒,生抽,老抽,豆豉酱,糖和少许水或高汤.

13.炒匀后,大火收汁即可.

14.锅内水煮开后下入剪刀面煮至浮起.

15.剪刀面加酱拌菜拌匀即可.