1.剪刀面材料 面粉,鸡蛋,少许盐和适量水.
2.3.面粉加鸡蛋和水,揉成较硬的面团,盖上保鲜膜醒半小时左右.
4.醒好的面团重新揉至光滑.
5.面团揉长后,一边转动,一边用剪刀剪成较小的条形.
6.边剪边撒粉,防止粘连.
7.酱拌菜的材料 里脊肉,胡萝卜,青椒.
8.里脊肉切成丝,加少许料酒,盐和黑胡椒抓匀腌制一会.
9.胡萝卜和青椒切成丝
10.油锅姜片爆香后,倒入肉丝炒至变色后盛出备用.
11.另起油锅,倒入胡萝卜和青椒丝炒至断生.
12.肉丝重新入锅,加料酒,生抽,老抽,豆豉酱,糖和少许水或高汤.
13.炒匀后,大火收汁即可.
14.锅内水煮开后下入剪刀面煮至浮起.
15.剪刀面加酱拌菜拌匀即可.