面团原料
高筋面粉200克低筋面粉50克酵母2.5克盐2.5克白糖25克奶粉5克鸡蛋25克水140克左右黄油25克
菠萝皮
低筋面粉150克白糖50克鸡蛋44克黄油56克南瓜子30克
做法
1原料除黄油外，揉成面团，至出膜后加入黄油揉光滑.然后发酵至二倍大.
准备菠萝皮黄油56克软化，加入白糖，
2用电动打蛋器打发，
3再分次加入鸡蛋，打发.鸡蛋要分次加不容易油水分离.鸡蛋的温度要在20度左右.
4低筋面粉过筛
5将面粉倒入黄油鸡蛋糊中，
6混拌均匀再加入南瓜子，
7揉成团盖上保鲜膜备用，醒一下让面团松驰.
8面团发酵好后，从盆里取出.
9分成40克的小剂子.约11份.
10滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟.
11菠萝皮也分成11份.
12将菠萝皮擀成圆片，
13包入面团
14直至包至底部约还有三厘米左右不包.
15将面团表面向上，
16用刮刀印上纹路.
17放入烤盘中发酵，28度左右发酵.太高了温度表皮会容易化.
18发酵至大一圈后，
19放入预热180度的烤箱中，中层，烤18分钟左右.
