黄瓜美容养颜的好食材 ，是炎炎夏日必不可少的凉拌菜，香脆可口，风味独特，口味绝正.

主料:黄瓜1根

调料:食盐1/4小匙　蚝油1大匙　香油1/2大匙　陈醋1大匙　白糖1小匙　蒜蓉辣酱1/2大匙

做法

1.黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，也不需要拍的太碎了

2.将黄瓜从中剖开，再切成小段

3.将黄瓜放入碗内，放入蚝油1大匙盐1/4小匙芝麻香油1/2大匙砂糖1小匙陈醋1大匙蒜蓉辣椒酱1/2大匙用筷子拌匀

4.拌匀后，盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟，再食用

烹饪技巧:

1别看黄瓜表面带剌儿，看着水灵灵的，可是也藏有寄生虫的.如果不用牙刷仔细刷干净了，就生吃不卫生的.

2我朋友用的是台湾的辣豆瓣酱，我没有就用了李锦记蒜蓉辣椒酱..两者都是有点甜味，不辣的.当然你也可以用你喜欢的辣椒酱.

3我觉得最重要的一点刚拌好的凉拌菜，马上吃还没有入味..要腌制一会入味了才好吃的..

4蚝油，蒜蓉辣椒酱都有咸味了，所以这盐的份量要控制，不要放太多了.

1黄瓜不能和西红柿一起吃

另外，辣椒菜花芹菜苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用.维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收.如果您希望通过辣椒芹菜芥蓝苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了.

2黄瓜不能和花生一起吃

在很多家庭餐馆都有这道凉菜.然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的.黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂.一般来讲，如果性寒食物与油脂 相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食.特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食.

3不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉.味素对于消化道炎症具有独特的功效.可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃 口大开.苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感.

4不宜多食偏食

5一定要吃新鲜黄瓜而不要吃腌黄瓜

6不宜生食不洁黄瓜

黄瓜当水果生吃，不宜过多.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果.此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康.农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃.

7不宜加碱或高热煮后食用

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂.烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少.

8不宜弃汁制馅食用

黄瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用.黄瓜中含有大量维生素，做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用.