制作过程
1. 盖菜心择洗净焯水，码盘，猴头蘑洗净切片焯水，待用.2. 小南瓜去皮蒸熟撵成泥，待用.3. 勺上火，加入高汤，盐味精胡椒粉绍酒调好口味，倒入焯过水的猴头蘑烧至入味，倒入南瓜泥，起锅浇在盘中盖菜心上即可.
营养特点
1. 猴头蘑富含优质蛋白质多糖类，有增强机体抵抗力和辅助抑制肿瘤的作用.
2. 盖菜含有丰富的维生素c膳食纤维及矿物质.
3. 猴头蘑肉质柔软白嫩盖菜翠绿与南瓜泥黄红搭配，可提高营养价值，增加食欲.
