主料文蛤 辅料肉馅蛋清枸杞马蹄葱姜红椒香菜油菜
调料盐鸡精料酒香油白糖白胡椒粉淀粉
烹制方法
1肉馅中加入马蹄末蛋清葱姜末白胡椒粉盐香油料酒鸡精淀粉搅拌均匀；
2文蛤过水焯一下，将肉取出，壳中先放入一层肉馅，加上文蛤肉，再用肉馅将文蛤包住，逐个做好后抹上一层蛋清，每个文蛤上点缀一粒枸杞，开锅后蒸7-8分钟即可；
3将油菜焯熟摆盘，蒸好的文蛤放在中间，撒上香菜丝葱丝红椒丝，淋豉油汁即可.
特点口味独特，造型美观.
