牛仔肉，即为牛犊之肉，其肉质幼嫩，味鲜且不肥腻.因属“白肉”，要比“红肉”吃得健康，通常被列入健康食谱里，广受大众青睐.市面并不难找到这种食材 .而在酒楼也常会吃到像“姜葱炒牛仔肉”或“红焖牛仔肉”等菜式.烹制牛仔肉不太费劲，现在的酒楼烹制此菜十分聪明，大多以原汁原味的手法来演绎.对其鲜嫩的肉质不施任何“残忍”的手法来腌制，只作简单的调味，多以炒酱爆或红焖的烹法，而佐以沙茶酱为其中一种可口的食法.材料
牛仔肉柠檬汁沙茶酱姜片葱段盐糖生抽生粉花生油.
做法
牛仔肉洗净切片，以适量的柠檬汁盐糖生抽生粉和花生油拌匀备用.开锅下油，爆香姜片和葱段，下沙茶酱炒香，放入牛仔肉翻炒至熟，调味即可上碟.
