主料北豆腐
辅料鸡蛋葱姜
调料盐味精胡椒粉料酒香油淀粉
烹制方法
1将豆腐切成0.5厘米厚的方块，加盐味精胡椒粉料酒葱姜末腌制片刻；
2将腌好的豆腐逐个沾匀淀粉，再沾蛋液，放入锅中煎至一面定形后，翻身将另一面煎熟，加入葱姜末料酒鸡汤盐味精胡椒粉，小火炖至汤汁变浓，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可.
特点鲜香软嫩，色泽金黄.
