原料鸡腿，送花蛋，黄酒配料盐，胡椒粉，蚝油

1，鸡腿去骨，用剪刀会方便些，从一端的关节出剪开.鸡腿肉去骨后，用倒背或者肉锤拍松.在鸡皮那片，用牙签扎一扎，便于腌制时入味.

2，把胡椒粉，少许黄酒和酱油，及少量鸡涂抹在鸡肉和鸡皮两面上，并多做一会儿“按摩”.然后把松花蛋剥皮.如果鸡腿肉足够大，可以卷入整只松花蛋，如果觉得卷不住，就切开两半.

3，用鸡腿肉卷好松花蛋，用绳子捆好.

4，让入盒中，倒入黄酒和撒少许盐，密封放入冰箱腌一晚.我是把鸡腿卷放入了保鲜袋中，到了料酒，撒了少许盐，可以减少些黄酒用量.总之，要让鸡腿卷完全淹没在黄酒之中.

5，腌好后，连着腌鸡腿卷用的黄酒，再放两片姜去点腥气,一起放入已做开的蒸锅中用大火蒸20分钟左右.

6，在酒中彻底晾凉后，就可以取出切片了.我技术还不到家，头尾没有松花，呵呵.

7,切好片就可以上桌吃了.