用料
1牛里脊肉半斤.2洋葱二两.3芹菜梗二两.4孜然粉两匙.5老姜一块.6香葱两棵.7辣椒粉两大匙.8花椒粉一匙.9红油四大匙.10料酒两大匙.11盐味精适量.
做法
1牛肉切粗丝或叫细条也行；洋葱切丝芹菜切段，放适量盐拌匀稍腌；老姜切片；葱切段.
2在牛条中放入料酒盐三分之一姜片三分之一红油葱段，拌匀腌二十分钟以上.
3锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄.
4捞出沥去余油.
5将锅中多余的油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下牛肉条辣椒粉花椒粉孜然粉翻炒约半分钟.
6放入剩下的红油，翻炒匀待用.
7铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝芹菜段.
8淋入调和油，再倒入炒好的牛肉条，随声立马上桌.
