用料
1猪肉半斤.2年糕片三两.3豆瓣酱一大匙.4老姜一块.5花椒粉一匙.6豆豉两匙.7香葱六棵.8大葱白两根.9甜面酱一大匙.10雀巢鲜味汁两大匙.11料酒两大匙.12盐适量.
做法
1将老姜切一大匙末，余下的切片；大葱切马耳朵片；香葱用四棵切段，两棵切碎；蒜两瓣切末.
2锅中加水，下猪肉姜片香葱段料酒盐，烧沸打去浮沫，用小火煮至断生.
3将肉捞出晾凉.
4切片.
5炒锅中放油，下年糕片翻炒.
6炒至金黄松泡时捞出待用.
7锅中留油烧至六成热，放入肉片炒至肥肉呈“灯盏窝”状.
8将肉片推至锅边，下豆瓣酱豆豉姜末蒜末花椒粉甜面酱，小火炒呈樱桃色.
10起锅装盘即成.
