用料 先将海米一大匙用沸水浸泡两小时左右，冬瓜一斤洗净切厚片用一咖啡匙盐拌匀腌上，甜椒半个切粗末，料酒一大匙，淀粉一小匙，香葱三棵切碎，老姜一小块切碎末，盐适量.
做法 1.锅置火上烧热，放油烧至六七成热后倒入冬瓜片炒三分钟左右盛盘里待用.
2.将锅洗净置火上烧热放油，待油烧至七成热时放入葱碎姜末炒出香味.
3.加三汤匙水，再加入料酒海米和适量盐.
4.烧沸后倒入冬瓜片，大火烧沸后转小火焖.
5.冬瓜焖几本耙时倒入甜椒丁再焖半分钟后，勾芡铲匀后起锅.
6.装盘，上桌，开吃.
