原料牛蒡1根 土鸡半只 红枣8颗 枸杞20颗 姜1块
调料盐1茶匙
做法
1将土鸡洗净.牛蒡去皮切成块，泡入水中
2锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要.姜切成片，或用刀拍散.
3将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲２小时，调入盐即可.
小贴示
**牛蒡也叫牛蒡根，富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动，改善便便的情况，排除体内的毒素，降低胆固醇的吸收.
**牛蒡容易失水或木质化，因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏.
**牛蒡含铁量高，削皮后接触空气很容易氧化变黑，切后要马上浸泡在清水中，或在水中加几滴醋来防止氧化，但也别泡的太久.
