材料
净鸭 1只； 配料油八角桂皮姜块 老抽料酒精盐白糖 鸡精制法1将鸭子洗净，沥干水分，分成四大块.一是家里锅小，二是容易入味.姜拍松，八角桂皮掰成小块.
2起油锅，将鸭块煎至皮带金黄色；
3然后，加入时件，加入料酒酱油八角桂皮姜，再加清水烧沸，撇净浮油，；
4这次我还加入了几个鸡蛋，本来想加鸭蛋的，考虑到鸭蛋白不活，没有鸡蛋好吃，还是放了鸡蛋，这是搭便车了，不过卤鸡蛋的味道是超极好的.
5大火烧30分钟，再加入白糖，调整好口味，再小火继续煮1小时，中间翻煮入味.至原汁色泽红亮稠浓，加鸡精，手勺不断地把卤汁浇在鸭身上，然后将鸭起锅，冷却后，斩成小条块装盘，临食前浇上卤汁即可.
