原料:
1.猪皮2.生抽3.料酒4.辣酱5.糖6.醋7.蒜8.姜片9.香菜或蒜苗,青葱都可以,做装饰
做法:
1.猪皮切大块,入凉水,大火煮开;
2.等皮变透明时,捞出,把毛拔干净;
3.处理干净的皮切成一厘米宽的长条;
4.加入生抽,辣酱,糖,姜片,及等量的水,放入高压锅煮.一定不要多,否则煮出的冻不够硬.
5.上气后,喜欢吃到猪皮的话,中火二十分钟;喜欢把猪皮全部煮化,就再多压十分钟吧.
6.到点后,等气放完,把煮好的猪皮汤倒入浅盘晾凉,切片;
7.在皮冻上放些香菜末,再用醋,蒜汁,我还加一点红油,调成汁淋上就行了
