原料小羊腿4只大葱3节 姜2块 花椒1汤匙八角2颗 小茴香1汤匙老抽1汤匙蜂蜜2汤匙清水1汤匙盐2茶匙孜然2茶匙辣椒粉2茶匙

做法

1将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫.放入大葱，姜片，和料包，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟.如果用普通锅，需要煮1个小时.

2蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度.

3将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉放入烤箱中层，烤10分钟即可.

做法
1.先将羊腿煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬.

2.在煮羊腿的时候，放入大葱的葱青部分，要不也是仍掉.这样就只可以把葱白留下炒菜用，反正炖肉之后的葱也没人吃，用葱白太浪费了.

3.不直接刷蜂蜜，而是用水将蜂蜜稀释一下，是为了在烤制过程中，表皮有一定程度的水分挥发，如果直接用蜂蜜，再加上孜然和辣椒粉，时间长了会糊.

4.颗粒状的孜然和孜然粉最好都能用一些，因为虽然是同一种东西，颗粒状和粉状的，在烤制后的味道却不同，但我家里没有了，就没有放.我毛病比较多，有点矫情了哈，孜然粒只用新疆的，因为吃过新疆的孜然，对其他地方的，实在没法下口，见谅哈.