食材 玉米面 400克 黄豆面75克 水适量 韭菜750克 虾皮80克 鸡蛋3个
调料油25ml 绵白糖 白胡椒 料酒 盐适量
做法
1玉米面和黄豆面混合均匀，分次加入适量水.活成软硬适中的面团.加盖饧15分钟.
2锅内放少许油，将虾皮炒成金黄色，凉凉备用，
3鸡蛋加入料酒糖白胡椒粉适量盐搅拌均匀，入油锅炒熟并搅散，凉凉备用.
4韭菜洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成小颗粒.
5将放凉的鸡蛋虾皮放入韭菜中，加入适量油和少许盐
6平底锅加热，放入做蛋糕的模具.
7放入玉米面团，用平头铲将面团摊平，尽量薄一些.
8放入拌好的馅料.
9沿着模具边，把馅料填满.
10取出模具，开盖烙1分钟.然后加入适量的油，端起锅摇晃，让饼底均匀的沾上油，继续烙2分钟.
11加盖烙3分钟.
12开盖，看到饼的周边已经翘起，并成金黄色即可出锅.
