冬天来了，怎么能少得了火锅的相伴呢，插上电源，把想吃的蔬菜放到里面是涮着吃，这种感觉太棒了，吃完整个人都暖和了，最重要的是荤素搭配，营养均衡.

材料

腊鸭姜蒜花椒桂皮料酒生抽酸萝卜干辣椒啤酒尖椒香菜蒜苗

做法

1腊鸭洗净切块儿，入开水锅中焯一下水后捞出备用

2热油爆香姜葱蒜花椒和桂皮

3下入腊鸭块儿同炒

4淋入料酒

5加入生抽炒出香味并将鸭中的油逼出来

6加入酸萝卜和干辣椒同炒

7加入啤酒没过鸭块

8大火煮开转中火炖四十分钟

9转入火锅后加入蒜苗香菜和红尖椒

烹饪技巧

1腊鸭和酸萝卜中都有盐，整个过程不用再另加盐

2放入火锅中吃完可以再涮菜

3用啤酒来炖会让鸭肉更香，没有也可以用清水代替

到了冬季，火锅就成了大家所喜爱的一种美食，恨不得每周都要吃一次，但你知道该如何辨别火锅底料吗?本文仅需五招，就让你辨别出火锅底料的真假，快来看看吧.

一先从外观上分辨

含有当归，枸杞，腰果，杏仁，芝麻等材料
的火锅底料，如果货真价实，看起来应该非常粘稠有质感，而加了化学添加剂的火锅底料，看起来轻飘飘的很透亮，没有什么质感.

二其次从气味上分辨

货真价实的火锅底料刚放进锅里煮时，散发出来的气味不是很香，但是随着时间的增加会越煮越香，口感应该是醇香的如果是麻辣火锅底料，辣味口感应该是绵柔的.如果一端上来就香气四溢，并且带着刺激性辣味的火锅，很可能是加了辣椒精或者火锅红的“化学锅”.

三鉴别底料是新鲜的还是“回锅油”

1在汤底烧开的时候注意察看，是否有很多泡沫在锅里翻腾.正常的情况下，锅底烧开是没有泡沫的，有泡沫可能有问题.

2是商家端上锅底的时候，烧开后先不要往锅里涮食物，可以用漏勺先捞一下汤底看是否有不明残渣.如果有，则说明火锅底锅很有可能是上一锅留下的.为防止商家赖账，在捞底锅的时候，要当着餐馆工作人员的面进行.

四鉴别火锅底料的真假

1真底料牛油是火锅底料的主要原料之一，用正宗牛油制作的火锅底料一般呈长方形，有一定硬度，表面有一层明显的油脂，直观为天然辣椒油色， 尝之口感舒适鲜味浓郁咸度适中，闻之有纯正的麻辣香味，不含任何色素和食品添加剂.合格的火锅底料会随气温变化，产生硬度的变化，一般是冬天硬夏天 软.

2假底料生产火锅底料的原料主要有牛油花椒豆瓣香料等等，有的厂家为了降低成本，甚至用人工香精替代天然香料，用石蜡替代牛油，而含石蜡的底料随时都是坚硬的，不会随气温的变化而变化，含牛油等的底料有滑腻的感觉，而含石蜡的则非常干涩.

五说完了在吃火锅的时候汤应该怎么选择，那么，在商场购买火锅底料的时候，需要注意些什么呢?

应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料.辨别真假火锅底料， 还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡.此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化.

有些人在选择吃火锅的时候，只知道有辣和清汤两种口味，其实，每种体质的人，选择的口味也不一样你知道吗?

1阳虚体质症状平素畏寒喜暖四肢倦怠，舌淡舌头上有齿印.适合锅底巴戟天覆盘子枸杞红枣加清汤.肉类鸡肉或羊肉.青菜茼蒿韭菜和洋葱，如果吃寒凉的奶白菜，可以加点姜去寒气.

2阴虚体质症状个体偏瘦，面容无华，经常口渴喉咙干容易失眠头昏眼花.适合锅底淮山玉竹沙参枸杞子加清汤.肉类水鱼或龟，滋阴佳品.青菜芥菜萝卜莲藕莴笋芹菜，苦味蔬菜可以起到滋阴降火的功效.

3气虚体质症状环境适应能力差，天气变化易感冒，脸色偏白.适合锅底清汤锅底，也可以在用黄芪党参淮山枸杞子来做锅底，有条件的还可以用鲜人参.肉类鸡.青菜性温平和的生菜油麦菜.

4血虚体质症状嘴唇偏白，眼睛干涩，眼睑浮肿，易疲劳头晕.锅底当归白芍，再加少量沙虫.肉类羊肉.青菜生菜大白菜等一般配菜即可.

5气郁体质症状郁郁寡欢，容易胸闷，常常无缘叹气.适合锅底川芎天麻香附子，理气解郁.肉类鱼头.青菜黄花菜佛手花绿豆芽.

6湿热体质症状比较壮实脸色红润体味重，脾气急躁.适合锅底薏米白扁豆赤小豆，祛湿效果好.肉类老鸭或者水鸭.青菜魔芋豆腐淮山黄豆芽西洋菜.

7痰湿体质症状比较胖痰多，懒惰.适合锅底黄芪党参淮山扁豆，健脾化湿.肉类老鸭.青菜淮山莲藕茼蒿黄豆芽生菜.

8血淤体质症状皮肤粗糙黑眼圈很重，容易起色斑或者长紫癜.适合锅底田七海龙或者海马，活血化淤.肉类鸡或者蛇.青菜木耳洋葱大蒜及其他.

结语火锅早就已经是人们所喜爱吃的美食之一，尤其是到了冬季，很多人都爱吃，好的火锅完全取决于火锅调料是否好，所以一定要挑选好的火锅底料.

天气越来越凉爽，很多人都开始吃火锅，可以暖暖身体，活血祛寒，可是我们吃火锅的时候存在着几个坏习惯，以后一定要注意哦.

1爱鲜味 贪“生”易致病

羊肉肥牛鱼等肉类是很多人吃火锅时必点的“硬菜”，在寒冷的冬天，大快朵颐这些鲜美的肉类的确能够增加热量，十分过瘾.但是不少人喜爱贪吃 鲜嫩，不掌握火候，往往把生肉片生鱼等统统往锅里一烫就立即捞出来吃.同仁医院营养科路童营养师提示大家，生肉海鲜这些食品易被致病微生物和寄生虫卵 所污染，所以必须在滚开汤中煮熟煮透，杀死致病微生物和寄生虫后方可食用，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生.一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃.而蛤蜊河虾等带壳食物，肉质较厚，应在锅内煮沸5分钟以上.

2生熟不分易污染

涮火锅时，筷子通常肩负生熟两大责任既要夹生食物入锅，又要从锅内将熟的食物捞起.有人甚至刚把生肉夹入火锅，就用同一双筷子夹碗里的菜送入 口中，这样也极易把生食中的细菌带入口中，甚至污染整盘食品.专家指出，若对吃火锅的餐具不加以区别使用也会致病，应将用来夹盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，导致病从口入.同时，为避免交叉污染，最好使用公筷.

3冰火两重天最易伤肠胃

吃火锅特别是麻辣火锅时由于又热又辣，即使在寒冷的冬季也常引得人们大汗淋漓，有些人喜欢边吃火锅边喝冰镇啤酒或者冰镇饮料，认为可以解辣解热，但是专家提示，如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘.路童营养师表示，喝冰饮会刺激胃部血管收缩，减缓胃肠蠕动，消化液减少分 泌;同时温度下降，消化酶活性也会下降，不利于消化.吃火锅时不要太心急，不要吃太烫的食物.此外也可选择一些常温的蔬菜汁乳品或植物蛋白饮料，以更好地帮助消化.

4重辣重油易上火

大冷天，红油火锅麻辣火锅更受到人们的青睐.火锅上一层厚厚的红油将食物包裹，味道浓厚的确美味，但在一层又辣又油腻的红油包裹下，让原本健 康的蔬菜等也成为了不利健康的“有害物”.营养师路童还提示，红油含有大量的刺激性食物，会造成消化道的水肿充血，对胃肠黏膜有刺激 作用，不适宜胃溃疡溃疡性结肠炎患者.吃涮锅时夹食物时还会带入一部分红油入口，脂肪摄入量明显增加.且北方的冬天比较干燥，麻辣食物会使身体消耗大量 水分，还易导致“上火”，最好搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉解毒去火的作用.如冬瓜丝瓜油菜菠菜白菜金针菇蘑菇莲藕茭白笋菜心等.

5边吃边聊易食过量

与炒菜不同的是，火锅可以使菜品不降温，只要一直向锅内加汤，火锅可会一直冒着暖暖的热气，让人在不知不觉中边吃边聊，忽略了进餐的时间.事实上，长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担.

专家提示，由于胃不断地接受食物，一次摄入过多会使胃液胆汁胰液等消化液不停地分泌，易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛腹泻.暴饮暴食更会诱发急性胰腺炎的发生.可以选择先吃蔬菜和淀粉类食物，最后涮肉类，吃八分饱减少能量摄入.

6久煮汤底易引痛风

营养师路童提示大家，火锅汤中的嘌呤含量很高，不适宜高尿酸血症和痛风患者.其次久煮的火锅汤亚硝酸盐含量会增加.如果喝火锅汤，应在煮开后20分钟内，将浮油撇去少量食用.且高血脂高血压肥胖糖尿病动脉硬化和冠心病等病人最好少吃火锅.

结语火锅虽然可以驱寒暖身，但一定要注意，吃的时候要避免几个坏习惯，比如久煮的汤底会导致痛风.

天气越来越冷，很多人都开始吃起火锅，每当服务员让你选择汤底的时候，你一定会犹豫不决，下面为你介绍七款最养生的汤底，你就不必发愁了.

1.人参益气汤汤底

功效有补气强身的功效，除了能提神消除疲劳外，还有增强身体免疫力，预防感冒，及健胃整肠，帮助消化等效果.

适合对象适合气虚体力不济及肠胃功能不佳者.

不适合对象感冒发烧或发炎性疾病者.

材料
西洋参5钱，枸杞5钱，红枣10粒，生姜片2片.

水量以6碗水用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用.好吃秘诀可用清鸡汤罐头1罐替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味.速配养生火锅料鸡肉猪肉等其它火锅料.不速配的火锅料鸭肉鱼肉白菜萝卜等较寒冷的食材 .

2.养生补血汤汤底

功效能调补气血，增强造血机能，促进血液循环.

适合对象贫血，面色萎黄或苍白，常头晕倦怠，便秘，或冬天手脚容易冰冷者.

不适合对象感冒发烧或发炎性疾病者.

材料
当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍3钱，党参3钱，黄耆3钱，红枣5粒，生姜片2片.

水量以6碗水〈1碗约220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用.

好吃秘诀可用清鸡汤罐头1罐〈约400cc〉替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味.

速配养生火锅料鸡肉猪肉牛肉羊肉等其它火锅料.

不速配的火锅料鱼肉等海鲜.

3.冬令大补汤汤底

功效气血双补，提高身体的机能，保健强身，还有益精髓，强筋骨等功效.

适合对象体弱多病，气血不足精神倦怠，缺乏体力头晕目眩筋骨酸痛手脚常觉冰冷者.

不适合对象感冒发烧发炎性疾病高血压或容易上火者.

材料
当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍2钱，党参3钱，伏苓3钱，甘草1钱，黄耆5钱，桂枝1钱，枸杞3钱，山药3钱，红枣5粒，生姜片2片.

水量以7碗水用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用.

好吃秘诀可用清鸡汤罐头1罐替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味.

速配养生火锅料鸡肉猪肉牛肉羊肉等其它火锅料.

不速配的火锅料鱼肉等海鲜.

4.养生鲜鱼汤汤底

功效养血益气，补虚保健.

适合对象虚羸少气，倦怠乏力，头晕心悸，冬天手脚容易冰冷者.

不适合对象感冒发烧或发炎性疾病者.

材料
黄耆5钱，当归2钱，川芎1钱，枸杞3钱，红枣5粒，生姜片5片.

水量以6碗水用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用.

好吃秘诀可用清鸡汤罐头1罐替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味.

速配养生火锅料鱼肉鱼头鳗鱼鲜虾等海鲜及其它火锅料.

不速配的火锅料不新鲜或腥味重之海鲜.

5.何首乌大补汤汤底

功效滋补肝肾，填精补髓，强筋骨，壮腰膝.

适合对象腰膝酸软无力，视力减退，小便频数，性机能减退，发白齿摇，头晕重听，骨质流失等人.

不适合对象感冒发烧发炎性疾病高血压或容易上火者.

材料
何首乌3钱，当归2钱，黄耆3钱，熟地3钱，黄精3钱，枸杞5钱，肉从蓉2钱，山药3钱，杜仲2钱，黑枣5粒生姜2片.

水量以7碗水用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用.

好吃秘诀可用清鸡汤罐头1罐替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味.

速配养生火锅料鸡肉猪肉牛肉羊肉等其它火锅料.

不速配的火锅料鱼肉等海鲜.

6.当归橘皮汤汤底

功效补气养血，温通血脉.

适合对象气血不足，头晕目眩，体倦乏力，四肢不温怕冷者.

不适合对象感冒发烧发炎性疾病者.

材料
当归3钱，黄耆3钱，枸杞3钱，橘皮2钱，桂枝1钱，桂圆肉2钱，大茴香3粒，生姜5片.

水量以6碗水用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用.

好吃秘诀可用清鸡汤罐头1罐替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味.

速配养生火锅料羊肉牛肉鸭肉等腥味重之肉类.

不速配的火锅料鱼肉等海鲜.

7.绿茶汤底

材料
绿茶茶包2包，清鸡汤1罐，水2碗.

功效有帮助消化，提神解郁，消除疲劳，振奋精神等功效.但幼儿贫血和消化性溃疡病患应少食用.

好吃秘诀茶包汤底要好吃，汤头仍需要甜美，最方便的方法，可以用一罐清鸡汤，先放入冰箱冷藏，待其油脂结成白色块状后，去掉 这些块状的油脂，剩下的清澈鸡汤倒入锅内，再加2碗的开水，放入绿茶茶包，即是好吃的绿茶火锅汤底，清鸡汤亦可用健康蔬菜汤汤底替代.

速配养生火锅料素食火锅料青菜豆腐水果等.

不速配的火锅料油炸类食物.

结语养生的火锅汤底，让你吃的放心，吃的舒心，像人参益气汤汤底，养生不学汤底，冬令大补汤汤底都是养生火锅汤底.

不知道你是否经常下厨房，对厨房的调味品全都是熟悉，其实厨房调味品也有养生功效，你知道吗?

一食盐

盐是非常重要的调味品，味咸，微辛，性寒，无毒，功能为清热解毒凉血润燥止呕通便和脾胃消宿食助肾坚筋固齿明目.

由于其性寒，故寒体及倦体者少食，且此二类人易见虚肿，故多忌咸.现代人多食“厚味”，其中钠高而钾低，易致水钠滞留而肿，故西医嘱肾脏病患者忌盐.高血压者应少盐，每日食盐量当控制在5克以下.

近年来，临床上用食盐治疗疾病的报道不少，包括腹泻中暑风湿性关节炎痔疮牙痛便秘荨痳疹等，民间验方用盐者更是不胜枚举.

二糖

糖多为甘蔗甜菜榨汁后加工而成.进入人体后经消化而成葡萄糖，提供能量，多余的可以转化成脂肪.因此，不仅糖尿病者应少吃糖，肥胖者也应少吃.

1白砂糖味甘性凉，功能和中益脾，润肺生津.

2冰糖与白砂糖性同，润肺之功能尤胜，宜于肺燥干咳便秘之热体者，而不宜于寒体者.

3红糖味甘性温，是一种未经提炼的糖，含多种微量元素，产后恶露不下，腹痛，妇女血虚，月经不调，痛经者宜.

4饴糖功能与赤砂糖相同，脾胃有火而渴者误食后可致出血.糖为留湿之品，湿体者不宜吃糖.

三米醋

味酸苦，性温，无毒，醋入口时为酸性，但入身体后，经新陈代谢能使体液成碱性.醋用于医疗已有悠久的历史.《本草纲目》称“大抵醋治诸疮肿积块，心腹疼痛痰水血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气，无非取其酸收之意，而又有散瘀解毒之功”，故宜于瘀体者.现代医学也用之于防 治流感肝炎菌痢高血压慢性咽喉炎等.虽然米醋药效颇多，但脾胃湿盛之湿体者不能吃醋;筋脉拘挛外感初起及胃十二指肠溃疡胃酸过高者当 忌.注意，除米醋外，其他醋都不入药.

四酱与酱油

酱与酱油面酱味咸，性寒，无毒;豆酱甜酱面酱皆味咸甘.功能为除烦热，止脘腹胀满，杀百药及热汤火毒，除一切鱼肉菜蔬蕈毒，并治蛇虫蜂蝎子等毒，中和砒毒，调水服即解.

五油

食用油有动物油与植物油两种，是人体能量脂肪酸磷脂及胆固醇等营养要素的主要来源.由于油的来源不同，故其性味一言难尽.目前，城市人吃油过多，尤其是动物脂肪过多，为害不浅，它们是冠心病及中风的重要病根之一.大多数植物油不仅不含胆固醇，而且含有谷固醇豆固醇等成分，可阻止胆固醇在消化道吸收.笔者推荐麻油，它有轻泻作用，能治热体之便秘，增加红细胞容积，故对气血两虚之倦体颇为适宜，但便溏者应忌.

六五香粉

市售五香粉多由桂皮山柰八角茴香乾姜和甘草等研末而成，味辛甘而性大热.

桂皮，味辛甘性热，功能温中健胃，暖腰膝，治腹冷气胀，妇女产后腹寒痛，小腹冷痛及胃气寒痛等，桂皮多有奇效.山柰，味辛性温，无毒.功能暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛寒湿霍 乱风虫牙痛.八角茴香，味辛甘性温，有行气暖胃作用，功同山柰，更具杀菌作用.乾姜，味辛，性温，无毒，能治疗胸满咳逆上气，温中止血，发汗，逐风湿痹痛，肠辟下痢，寒冷腹痛，腰肾寒冷，通血去风，通四肢关节，开五脏六腑，宣诸脉络，治夜尿频频，开胃，消宿食.甘草，味甘性平，无毒，治五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，和肌肉，倍气力，疗金疮，解百药毒，温中下气，益精养气，润肺，补脾胃，降火止痛.

由此可见，五香粉集诸热药于一方，确宜于寒体与倦体者，宜于由内寒而致的瘀体及湿体者，但对热体及一切兼内热者为忌用之品.若犯食忌，除易招致诸血证外，还能激发一切由内热而致的宿疾.

七胡椒和花椒

胡椒味辛大温，功能下气温中去痰，除脏腑中冷气，霍乱气逆心腹卒痛，宿食不消，壮肾气，杀一切鱼鳖蕈毒.宜于寒体和倦体，切忌用于热体.

花椒味辛性温，有毒.除六腑寒冷，寒湿痹痛，心腹留饮宿食，杀虫鱼毒，壮阳疗阴汗，暖腰膝缩小便.多食伤心损气，伤血脉，令人多忘，失明.热体者切忌.

八米酒

味苦甘辛，性大热，有毒，在此仅就调味品而论酒.

米酒含乙醇10%左右，酒可去各种肉鱼虾蟹之腥膻异味，乙醇有特殊之香气，久陈的酒还有乙酯之香，可以改善菜肴之口味.《本草纲目》称米 酒之功能有行药势，杀百邪恶毒气，通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气，消忧发怒，宣言畅意，养脾气，扶肝，除风下气，解马肉桐油毒，丹石发动诸病.

中国传统的药酒，以酒为溶剂，放入各种药品而成，《本草纲目》作了大量介绍，并注明其治疗功效，此为一功;惜未注明体质宜忌，此为一憾.

结语没有想到厨房的调味品也具有养生功效，这些调味品包括食盐，糖，米醋，酱油，食用油等.

醋虽然是一种极为简单的辅料，可有可无，然而坚持食用食醋，它的效果竟然很惊人，你绝对想不到它惊人会有这样的功效.

1坚持“吃醋”可减少内脏脂肪

对于肥胖和有肥胖倾向的人来说，坚持每天饮用一大勺醋三个月，内脏脂肪体重与腰围都能够有效减少.在肝脏代谢的过程中，醋中含有的醋酸能够促 进名为AMPK的酶活性化，而这种酶能够抑制糖分合成为脂肪，并同时促进脂肪燃烧.人们平时摄入糖分时，糖分会在体内代谢，多余的则转换为脂肪囤积起来;当人能量供给不足时，人体再分解脂肪以功能，而醋酸能够同时作用于“合成”与“燃烧”双方.AMPK是人在运动时处 于活性化的酶，因此可以说，饮用醋的效果在某种程度上能够起到和运动相同的效果.

2坚持“吃醋”保证血管健康血压正常

有研究数据发现，每天饮用一大勺食醋还能够降低血压.有研究认为，这是因为醋酸能够作用于血管细胞，激活促进一氧化氮生成的酶“eNOS”.人 体的血管细胞能够分泌一氧化氮，一氧化氮起到扩展血管保证血液流通的作用.一氧化氮的增多从侧面促进了血液循环通常，保证血管健康并降低血压.

3坚持“吃醋”可延缓血糖升高速度

一旦人的血糖值经常急升急降就很可能诱发糖尿病.饮食时配合醋一起食用，就能够有效减缓血糖的上升速度.尽管目前醋酸该作用的机制仍不清晰，但 有猜想认为这是因为醋酸使食物从胃到小肠的消化速度减慢的关系.在吃寿司等以碳水化合物为主的饮食时，搭配食醋食用是非常值得提倡的生活智慧.

4坚持“吃醋”能摄入丰富氨基酸

当糖与脂肪等能量源需要变换为能量时，氨基酸是必不可少的营养物质.鱼肉与蛋类食物中多富含氨基酸，尤其在由黑米发酵的黑醋中，氨基酸的含量 更是丰富.饮用由黑米发酵的醋，等于摄入了玄米中含有的氨基酸，从这个角度来说，它能够使人体新陈代谢变得更好.[!-- empirenews.page--]

5坚持“吃醋”能激活更年期女性新陈代谢

某教授指出“醋酸分子体积很小，它能快速进入到线粒体中参与能量代谢循环，促进代谢的活性化.”对于4050岁的女性来说，正处于更年期的她们非常容易遭遇因绝经和激素分泌紊乱带来的健康影响.

6坚持“吃醋”能够缓解疲劳

当人感到疲劳的时候，大脑会很直观地对甜食产生需求，在摄入甜食时最好搭配食醋一起食用.当人经历了激烈运动后，肌肉中的肌糖原会急速减少，进 而让人出现疲劳状态，如果在摄入葡萄糖时搭配食醋，肌糖原能比单纯补充葡萄糖更快恢复.运动员不妨在运动饮料中加入少量食醋，这样不仅能够促进葡萄糖的效 率摄入，同时能够改善单纯喝醋的痛苦感，是一举两得的事情.”

7坚持“吃醋”能够有助钙质摄取

中国人讲究“以形补形”，喝骨头汤能够补钙的说法一直流传于网络，前提是熬煮骨头汤时加入了食醋，食醋能够帮助钙质从骨骼中溶出.对于想要预防骨质疏松的人来说，不妨在烹饪带骨的肉与鱼时都放一些食醋，以促进钙质溶出与摄取.

8坚持“吃醋”能够有助控制食盐摄入量

对于血压高的人来说，控制盐分摄入是控制血压的重要手段之一.盐分摄入过多不但会造成血压的异常升高，同时还可能导致水分代谢恶化，出现水肿 身体酸痛无力等症状.醋与食盐是互补的调味料，在烹饪食材 时适当加一些食醋，能够避免人的大脑在食盐不足时产生的需求感，比如做烤鱼或者做凉拌菜时都可以 适当放一 些食醋，这样就能少放一些酱油和食盐，味道也能更加鲜美，促进人们的食欲.

结语食用醋有八种让你无法拒绝的功效，那么你还不赶紧行动起来，通过吃醋来保证身体的健康，但要注意此醋非彼醋.