【原料】
新鲜水豆腐皮净蟹肉鸡汤精盐菱粉鸡油黄酒.
【制作过程】
1先将青蟹的黄挖出，加少量的水，酒菱粉调稀.再把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉.
2一面起炉火，下鸡油化开，一面将豆腐皮切碎，同蟹肉生蟹黄鸡汤盐酒道倒入一炒，接着调菱粉下锅勾薄芡即好.
