【原料】
小淡菜嫩扁尖笋素油白糖鸡汤黄酒精盐.
【制作过程】
1把扁尖笋切成1寸长的条子；把淡菜放入开水内泡一泡，
2用碗两只，把扁尖笋淡菜各装一碗，碗内加开水与材料 平，上笼蒸松后，取出淡菜9激发保留，剪除老块和中心的毛茸，再洗一次.
3起素油锅把笋尖淡菜分两边倒入，加原汤糖酒盐鸡汤分两边边滚边炒，直至汤收干，起锅装盘.一边放淡菜，一边放笋尖，冷却后上桌.
【特点】
清淡爽口,味道鲜美
