材料 ，姜，辣椒干，醋，料酒，老抽，蚝油，葱，味精，糖.
做法
1.用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水.
2. 热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下，葱白翻炒.
3.加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色.
4.加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁.
5.下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末.
