韩国风味菜肴在中国日渐流行，街上随处可以看到一两家专门卖韩式菜肴的餐厅，不管餐厅的大小如何，均出售韩国菜肴.这道，韩国辣椒酱与鸡肉充分的融合在一起，在放入芹菜和洋葱，增加了菜的清香味，此菜鲜香可口，芳香四溢，色香味俱全.

材料

鸡腿400克　青椒2个　红椒2个　洋葱半个　香芹半把　盐适量　韩国辣椒酱3汤匙　胡椒粉1/2茶匙　白糖1茶匙　干淀粉1/2汤匙　花生油4汤匙

做法

1将鸡腿洗净，斩成块.

2放入胡椒粉白糖适量盐1汤匙花生油充分抓匀，腌20分钟入味.

3洋葱切成块，香葱切成段，青红椒切成段.

4平底锅放2汤匙花生油，将鸡块下入锅中，平铺煎制.

5煎到鸡肉两面都变黄的时候，盛出.

6净锅，下1汤匙油，油热后，中火将青红椒洋葱香芹炒断生盛出.

7直接往锅里注入10汤匙量的水，加入韩国辣椒酱，炒散.

8下入鸡块，炒匀，然后盖上盖子焖3分钟.

9待锅内汁水将干时，下入步骤6中的食材 ，翻炒均匀，至水分干，即可.

温馨提示

1如果你的平底锅要粘的话，煎鸡块的时候，油稍微放大一些，以免粘锅.

2鸡要提前腌入味，煎后才更好吃.

3韩国辣椒酱在大型超市的进口食品处和网上可以购买，实在买不到用一般的韩式辣椒酱代替.

4青红椒可以用红黄青彩椒代替.

5辣椒酱加点水，加盖让鸡块焖一下，会更香一些.

从古至今，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它.不过，虽然吃了好多年，很多人对鸡蛋了解不够，关于它的误区一直广泛流传.

误区1“初生蛋”和“功能蛋”更有营养.

一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋.没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多.实际上，初生 蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的.功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌碘硒钙等营养素.这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌.

误区2感冒时不能吃鸡蛋.

感冒发烧时，人体能量消耗较大，抵抗力就会下降，也吃不下什么东西，缺乏营养，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的.不过，鸡蛋羹蛋花汤是首选，而炸鸡蛋或煎鸡蛋不容易消化.

3种鸡蛋不能吃

霉蛋

有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用.

裂纹蛋

鸡蛋在运输储存及包装等过程中，由于震动挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用.

死胎蛋

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋.这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用.

以下3类人群不宜吃鸡蛋

肾脏病患者

肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症.高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱.

高热患者

鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应.这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右.故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利.

肝炎患者

肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复.因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢.肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄.