[原料/调料] 去皮五花肉500克，竹笋肉300克，糖醋500克，葱2条，蒜茸l茶匙，辣椒3只，鸡蛋3只，姜4片，汾酒味精生粉各适量.
[制作流程] ①将五花肉与笋肉均切成榄核形.猪肉与盐味精姜片葱条汾酒拌匀，腌约30分钟.
②将猪肉先用生粉拌匀，然后加入鸡蛋拌匀，再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用.
③烧热锅，下油烧至五成熟，放入猪肉炸约3分钟至熟，把笋件也投入油锅里略炸，捞起滤干油.
④炒锅放回炉上，下蒜茸辣椒葱段糖醋煮滚，用生粉水勾芡，再下炸肉块笋肉拌匀即可.
