材料
粘米粉230g，澄面20g，粟米粉45g，水700ml，瘦肉，鸡蛋，葱花，食用油适量.
粘米粉澄面粟米粉水的比例大概是101230.
也就是如果是15g的澄面，粟米粉就要30g，粘米粉就要150g，水就要450ml.
肉腌料料酒1茶匙，生抽1茶匙，油1茶匙，生粉适量.
肠粉酱油生抽，糖，麻油.
做法
1. 搅瘦肉放入腌料拌匀，腌制10分钟.
2. 葱切葱花，鸡蛋打散备用.
3. 把粘米粉，澄粉，粟米粉和水拌匀成粉浆.
4.碟子刷上一层食用油，放入肉末，倒入一汤勺粉浆，放入葱花和鸡蛋.
5.锅放水烧开，把放好材料
的碟子放在蒸架上.
6. 盖上锅盖蒸3分钟左右.
7. 用铲子把肠粉卷起来即可.
