色香味清鲜味美原色原味.
主料桂鱼开洋水发冬菇片冬笋片.
辅料葱姜片黄酒白糖酱油盐清汤.
做法
1)将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中；
2)将冬菇片，冬笋片开洋葱姜猪油倒在鱼上面；
3)再加盐糖酒酱油清汤，上笼蒸熟，取去葱姜即好.
