主料

黄瓜300克，绿豆芽80克，干豆腐80克，土豆100克，里脊肉50克，

花生米30克，菠菜100克，紫甘蓝20克，胡萝卜20克，拉皮150克，香菜15克.

调料

香油2大勺，植物油适量，生抽一小勺，盐一大勺，糖2大勺，香醋3大勺，辣椒油1大勺，大蒜4瓣儿，味精一小勺.

做法

1. 土豆去皮，切成丝用冷水冲洗两遍，泡在冷水里.

2. 干豆腐切细丝儿.

3. 豆芽干豆腐土豆丝和菠菜都焯好，用冷水过凉备用.

4. 黄瓜胡萝卜紫甘蓝都切丝儿.蒜，香菜切碎.

5锅里放植物油，把肉丝放入煸炒，倒入生抽炒熟盛出来.

6花生米放入微波炉里高火叮1分半钟，取出后用刀拍碎.

7把所有的食材 放在料理碗里，放盐糖.

8倒入香油香醋辣椒油味精拌匀.

小贴士

1家拌凉菜黄瓜丝不要切的太细，太细容易被调料腌渍的过软.

2糖醋的比例可以自行调配.

家拌凉菜和普通的凉菜有何不同呢？

1食材 非常丰富，经常是十多种食材 拌在一起.东北有乱炖，家拌凉菜可以说是乱拌.

2家拌凉菜里肉，这和一般的凉菜不一样，有肉的凉菜特别香是不是.

3调味属于咸甜酸口，非常的开胃.

4拉皮是这道菜的主料之一，不可缺少啊.