白菜的谐音意为白菜，有聚财招财发财百财聚来的含义，所以很多地方在过年的时候都会吃点白菜来图个好彩头.

，寓意好，
做法
简单，汤汁鲜美，白菜软烂，而且白菜有养胃生津除烦解渴利尿通便清热解毒的功效，在满是大鱼大肉的春节之际，吃点白菜有利于排肠毒，对身体起到很好的保健作用.

原料

白菜心300克干燥虾米50克干香菇2-3朵骨肉汤适量

调料

姜末1小勺盐适量鸡精适量水淀粉1.5大勺香油1/2小勺

做法

1.备好原料，把白菜心洗净，香菇提前用水泡软备用.

2.把白菜心或者娃娃菜竖着切开，根据食材 大小切成4-6瓣，香菇切片.

3.虾米用水洗净，然后泡约1小时，泡虾米的水留用.

4.锅中坐水烧开，放入白菜心烫软，捞出沥干水分.

5.炒锅烧热倒油，油温4成热，放入姜末泡好的虾米香菇片炒出香味.

6.然后把烫过的白菜心整齐的码入锅中.

7.倒入约2大勺泡虾米的水.

8.再倒入约半小碗的骨肉汤，加适量盐，盖上锅盖，用小火，焖煮约3-4分钟，至白菜软烂.

9.把白菜盛出来整齐的码盘里.

10.锅中的汤汁加入水淀粉煮至粘稠.

11.淋入香油，加适量鸡精调味.

12.把煮好的芡汁浇在白菜上即可.

小贴士

加入适量泡虾米的水能使汤汁更加鲜美.

干香菇味道更加浓郁，菜的口味更好，没有可用鲜香菇.

白菜在烧制的过程中，最好不要使劲翻动，保持菜的完整美观性.