高筋粉 440g酵母 5g水 250g黑裸麦预拌粉 60g改良剂 2g牛油至尊 2g盐 5g砂糖 90g酥油 50g鸡蛋 50g烘焙奶粉 10g谷物装饰粒 70g
1.将配方中所有的粉类原料一起投入,慢速搅拌均匀,然后加入水和鸡蛋,转中速继续搅拌.
2.搅拌至面团面筋成型,然后加入酥油,搅拌至面筋扩展.
3.取出面团稍加揉搓,盖上塑料布松弛约30分钟.
4.将面团分割成35g重的剂子.盖上塑料布松弛约30分钟.
5.然后擀成长条状.
6.从上向下卷起，成两头稍尖中间稍圆.扫上蛋液.
7.粘上谷物装饰粒.
8.然后入发酵箱发酵约90分钟,入烤箱，上火190度，下火175度，烘烤时间约20-25分钟,就完成了!
