口感绵软糯香，吹弹可破的肌肤犹同少女牛奶般洁白透明，勺子轻触便划开痕迹，有时看着一碗完好的，竟是不忍拿勺挖开的.入口一股绵滑奶香……甜甜的带一丝微辣，难怪这道甜品流传之广，其中滋味绝妙.
这是一款百年经典的粤式甜品，是广州番禺有百多年历史的民间美食，驰名省港澳.它是用热鲜奶冲入新鲜姜汁凝结而成，形似豆腐花，辛甜香滑，养颜美容，止咳安眠.即可现做热食，暖胃表热，祛寒行血，又可冷藏食用，清凉润喉，冰爽舒畅.最重要的是它简单易做，成功率极高，是零厨艺的懒人展现技能的最佳选择！
材料
全脂鲜牛奶 180毫升
姜汁12毫升
糖12克
做法
1. 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里
2. 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀
3. 迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成.
4. 天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品.
相关推荐6种喝牛奶方式如服毒
6种喝牛奶方式如服毒
牛奶虽然营养，但挑选起来有讲究，比如您要先学会辨别优质无公害牛奶，其次，喝起来也相当有讲究，喝对了，能够延年益寿强身健体，喝不对，倒是很可能给身体增加病痛，小编整理了生活中六种如同服毒的喝奶常见方式，对照一下有没有自己或身边的人.如果有，请提醒他们，别把所有疑问都留给您的医生……
1牛奶越浓越好 有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的.所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准.也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉.而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻便秘食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎.这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力.
2牛奶+巧克力
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处.事实并非如此.液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”.于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙腹泻少年儿童发育推迟毛发干枯易骨折以及增加尿路结石的发病率等.
3牛奶+鸡蛋
专家指出，牛奶加鸡蛋的早餐并不科学，蛋白质难以提供能量.现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位.大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念.牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方.经过一夜十多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量.
4牛奶+米汤稀饭
有人认为，这样做可以使营养互补.其实这种
做法
很不科学.牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A.孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病.所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用.
5牛奶+橘汁或柠檬汁
有些人建议在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，这看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值.
6牛奶+药
也有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的.牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低.用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害.所以，在服药前后各12小时内最好不要喝牛奶.
10种人不宜喝牛奶
1消化道溃疡患者不宜喝牛奶
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重.
2缺铁性贫血患者不宜喝牛奶
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用.若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康.
3平时有腹胀多屁腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶
这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧.因此平时腹胀多屁腹痛腹泻的人不要喝牛奶.
4腹部手术后的患者不宜喝牛奶
此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复.
5乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶
牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收.如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛腹泻.
6胆囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情.
7返流性食道炎患者不宜喝牛奶
含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状.
8铅作业人员不宜喝牛奶
牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和蓄积，因而可以加重和引起机体铅中毒，出现头晕失眠易疲劳等症状.同时，可能会有铅超标的儿童也不宜喝牛奶.
9肾结石患者不宜喝牛奶
人在睡眠之后，尿量减少，尿中各种有形物质增加，可使尿液变浓.由于牛奶中含钙较多，肾结石中大部分都含有钙盐.结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高.饮牛奶后2～3小时，正是钙通过肾脏排除的高峰，如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，故易形成结石.
10牛奶过敏者不宜喝牛奶
有人喝牛奶后会出现腹痛腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎哮喘或荨麻疹等.
