天气冷了，正是吃红薯的好时节，街上常见的烤红薯香软可口，深受人们的喜爱.你知道吗?红薯有很多种吃法，可以做菜，可以做汤，配上芝士更可以做出美味的甜点噢!你吃过吗?那美味无法用语言形容，自己做做感受一下吧!
用料
主料红薯1个
辅料淡奶油30克芝士40克细砂糖20克黄油15克
的
做法
1.红薯个头稍微大点的，一个大概300克左右，红薯清洗干净后对半切开.
2.厨房纸巾打湿后裹住红薯放微波炉里高火8分钟，裹湿纸巾是为了最大限度的保持红薯里的水分不被蒸发掉.
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3.烤熟的红薯用勺子挖出红薯肉，红薯皮保持完整状态.
4.红薯泥里加入30克淡奶油20克细砂糖15克黄油搅拌至融入到红薯泥里，如果没有淡奶油放牛奶也可以的.
5.将搅拌好的红薯泥重新放到红薯里.
6.表面上铺上芝士，放烤箱里180度烤20分钟，烤箱温度仅供参考，因为各家烤箱温度稍有差异，我用的是一般烤比萨的马苏里拉芝士，用超市里片状的芝士也可以.
红薯最好在午餐这个黄金时段吃.这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收.在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收哦.给大家介绍几种酷炫红薯吃法.>>>2014年最流行红薯吃法大全
2014年最流行红薯吃法大全
【焗红薯】
主料
红薯
调料
黄油牛奶马苏里拉芝士杏仁片
制作步骤
1红薯洗净切开，放入蒸锅蒸熟
2蒸熟后取出红薯心放碗中留皮
3红薯心里放适量黄油搅拌
4再放少许牛奶拌匀
5然后再放回皮内放满
6放入烤盘散上马苏里拉芝士和杏仁片，烤箱180预热5分钟，上下烤15分钟
715分钟取出即可
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【甜脆地瓜条】
食材
地瓜3个面粉面包糠适量鸡蛋适量
做法
1.地瓜三个洗净刨皮，去掉头尾少许部分，切成适当大小，在流水下冲洗表面淀粉.
2.上沸水锅中蒸两分钟，拿出稍微晾凉.
3.待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉.
4.把多余的面粉抖掉，动作要轻柔，因为蒸过的地瓜熟了一半，所以比较容易断.
5.鸡蛋一个打散，把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液.
6.均匀沾上面包糠，沾好后也抖掉多余的面包糠.
7.锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟.
8.把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，不然油温过高颜色会很快变焦黄，口感过硬，影响美观和口感.
【凉拌红薯丝】
主料
红薯
调料
胡萝卜青椒生抽精盐油泼辣椒白醋
制作步骤
1红薯去皮切细丝，青椒胡萝卜均切细丝
2把红薯丝胡萝卜丝青椒丝下锅开水焯水
3红薯丝胡萝卜丝青椒丝焯水后捞出过凉开水，捞出备用
4把红薯丝胡萝卜丝青椒丝倒入大点的碗里，放精盐生抽白醋，喜欢香油的可酌情加点，拌匀即可装盘
【红薯面包球】
主料
熟红薯高筋面粉鸡蛋液糖盐水酵母
调料
黄油
制作步骤
1把蒸熟的红薯去皮，摊凉一点，取50g
2和除黄油以外的所有材料
混合一起，开始搅拌揉面
3揉到面团能拉出大片的膜，加入软化的黄油里面，继续揉面
4揉到能拉出薄膜了，就收圆放进盆里，盖上保鲜膜发酵
5发到2.5倍左右的大小
6取出揉匀，排除空气，分成25g一个小小团
7将每一个揉圆
8把模具里面涂一层黄油，然后将肉好的小圆团放进去
9再次盖上保鲜膜，发到差不多满格了
10刷上一层鸡蛋液
11放进预热好的烤箱，180度
12烤好的面包取出晾凉就可以脱模了
小窍门
由于红薯的含水量不大一样，所有水量要酌情加减！
如果面团比较粘手，就把手上抹黄油来操作，或者撒些面包粉作为手粉，这样方便操作！
注意观察火候，如果表面上色到满意程度了，注意调低上火，或者把表面盖上一层锡纸！
【芝麻红薯饼】
主料
红薯糯米粉普通面粉
调料
自制无油红豆沙黑白芝麻玉米油
制作步骤
1准备好需用的红薯.
2准备好糯米粉面粉黑白芝麻和红豆沙.
3红薯削去外皮后洗净切成小块，入蒸锅中蒸熟.
4取出装入碗中趁热压成泥.
5将糯米粉和普通面粉混合后，再加入红薯泥和匀成软硬适中的面团.
6将红豆沙分成适量的等份，并搓圆.
7把红薯面团分成约30克一个的小面团.
8取一个小面团用手掌将其略压扁后，放入一个豆沙球
9再将面皮轻轻往上推，直至完全的包住豆沙球.
10把包好的饼坯揉圆，然后用手掌将其略压扁后，拍上少许水，再两面都沾上黑白芝麻并用手指稍按压，以免芝麻脱落.
11平底煎锅中到入少许玉米油抹匀，再放入做好的饼坯，小火煎至两面微脆就可以了.
【红薯拿铁】
主料
红薯牛奶蜂蜜肉桂粉打发奶油
制作步骤
1把洗净的红薯放进微波炉蒸7-8分钟
2蒸好的红薯，去皮，切块儿放进搅拌机里
3牛奶放进微波炉热2-3分钟左右
4热好的牛奶倒进搅拌机里
5放进两汤勺蜂蜜
6搅拌好就完成，可以按照自己喜好放一下打发奶油和少许肉桂粉等等
【拔丝地瓜】
食材
红薯白糖60克水60克芝麻适量植物油适量
做法
1.红薯洗净去皮，切成小块
2.锅内放入油，倒入红薯
3.将红薯炸至成熟捞出沥油
4.将白糖与水倒入洗干净的锅中，大火将糖熬化，加入一小勺油，转小火继续熬，期间要不停搅拌
5.最后熬至淡黄色，将炸好的红薯倒入，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可
【红薯扣肉】
主料
猪五花肉红薯
调料
姜片生抽料酒玫瑰露酒老抽白糖鸡精白胡椒粉花椒粉香油盐耗油大料桂皮花椒
制作步骤
1首先将猪肉洗净冷水下锅锅中加入2瓷勺料酒，5-6片姜，煮至大火烧开，撇去浮沫，然后继续煮15分钟，捞出冲洗干净，沥干水分.
2先将腌肉料A的东西都调好，自己满意的味道.没有玫瑰露，可以用果酒葡萄酒.
3上用叉子扎些小洞，取大碗一只，倒入少量的腌料，让料可以没过肉皮既可，腌制15-20分钟.
4建议大家切的薄一些.我切的厚度，肉也是一样薄，这样不腻.
5切好的红薯上撒1/2茶匙的盐，放置15分钟，水分会分析出，等下红薯也会更甜.
6肉腌制好后，稍微沥干下酱油.准备炒锅，放少许油，将肉煎到两面焦黄.
7将红薯用剩余的油炸到两面焦黄，控油备用.
8肉块稍冷后，切成薄片.
9将肉片全部放入刚刚的腌肉料A中，搅拌均匀，同时加入桂皮大料和花椒.腌制15分钟.多腌更好.
10取大碗一只，将肉片肉皮朝下，与红薯片交替码放好.
11码好后，上层码一层姜片.
12蒸锅，水开后，碗上加一个盘子，盖好.中火蒸80分钟.蒸好后，如有汤汁较多.可以先滤出汤汁，在汤汁勾芡，浓稠后，淋在肉上.肉旁码放炒好的油菜做装饰，既可上桌.
小窍门
1. 一定要热锅，锅烧到冒烟，冷油下锅.
2. 热锅冷油小火，下入之后先不要动肉，就好煎鱼一样.等1分钟，盖着锅盖，晃动锅，看到肉可以动了，说明这面好了.如果肉不动，那就继续煎.
【冬季养身】冬天怎么吃红薯最健康
冬天怎么吃红薯最健康
癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉胡萝卜素以及钾铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞镉砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程.红薯被专家称为营养最均衡的保健食品.
而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿.
冬天烤红薯不能带皮吃
时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”.红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去.
专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适.尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒.
红薯防癌功效好 冬天吃红薯有什么讲究
吃红薯必须注意时间和方法
1红薯不宜生吃
因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀烧心打嗝反胃排气等不适的感觉.
2红薯搭配吃好
如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生.
3红薯最好中午吃
这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收.这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收.
冬天吃红薯要满足3条件
1尽量不要空腹吃
空腹吃红薯，出现反酸烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性.
2吃红薯一天最好不要超过三两
而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃.
3红薯别和过甜的东西同吃
红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食.
