【饺皮用料
】面粉250克开水75克凉水75克
【馅料】
菠菜250克鸡蛋2个粉丝1小把香菇3朵香菜1小把虾皮1大勺
盐糖胡椒粉麻油适量
【馅料
做法
】
1菠菜洗净放入沸水中烫一下然后放入冷水中漂凉，挤干水分后切成细末
2粉丝用温水泡软，切成细末
3鸡蛋打散用1大勺油炒成蛋花碎末状晾凉备用
4干香菇提前泡软切成小丁
5香菜洗净切成碎末
6把上述准备好的材料
和虾皮一同放入容器中，加麻油胡椒粉糖盐拌匀即可
【饺皮和蒸饺的
做法
】
1面粉放入盆中，冲入开水用筷子搅拌均匀，再分次加入凉水搅拌成雪花状
2面团用手揉搓均匀，盖湿布或保鲜膜醒20分钟
3醒好的面团再次揉匀，搓成长条，分割成小剂子
4擀成饺子皮
5包入馅料，捏成饺子生胚
6蒸锅内铺好打湿的屉布，把饺子放上，加盖大火烧开，转中火蒸5分钟即可
