主料
1.鸡蛋两只.
2.红椒1个，洋葱半个.
3.粉丝一把
做法
1.鸡蛋加少许盐调味后顺时针打成蛋液.
2.红椒和洋葱，都切成1-2cm 见方的小丁.
3.粉丝一把，用开水泡约15分钟左右.沥干水分备用.
1.油温5成热的时候，倒入鸡蛋液迅速翻炒.（蛋花儿的具体
做法
可以见我的博客《香气扑鼻粒粒晶莹――家常蛋炒饭》
2.炒成金黄色蛋花后装盘备用.
3.锅里放菜籽油烧至5成，加入红椒粒和洋葱粒炒香.
4.加入粉丝快速炒匀
5.加入美极鲜酱油2勺，鸡精少许调味.
6.起锅后装盘后，将炒好的蛋花儿盖在粉丝面上撒上葱绿.
小贴士
1调制蛋液的时候加少量的水，这样炒出来的蛋花颜色均匀，质地松软.非常好吃.
2.粉丝用开水泡涨泡软即可，不要泡得太久哦.
3.装盘后大家要趁热吃，放凉了，蛋就不好吃了，粉丝也容易黏在一起.口感会差很多了..
