是一道在熟悉不过的家常菜了，猪蹄具有丰富的胶原蛋白，是美容的好食材 .除此之外，这道菜还很适合孕妇食用.

食材 :

主料:　猪蹄250g　黄豆200g

辅料:　葱段适量　姜适量

步骤:

1.将猪蹄洗净，剁成小块;姜葱切段;

2.黄豆洗净.

3.将猪蹄块配料及黄豆加水一同倒入砂锅内;大家可以再放些红枣黑豆等，都是补血补气的都很好.

4.小火慢炖，直至把汤熬成白色.最后依据个人口味，放入盐.

5.美味的出锅了，不好意思，拍了个喝过的照片.

小贴士

大家要注意是小火炖，大家可以依据自己口味放些胡椒粉之类，如果是孕妇的话尽量少的放调料，包括盐.

猪蹄的营养价值有哪些？猪蹄是我国居民非常喜欢吃的一道家常菜，因为猪蹄的营养价值丰富又具有治疗的药用功能，下面看看猪蹄的营养价值的具体分析.

猪蹄又叫猪脚猪手.分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形.猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原 因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素.它能防治皮肤干瘪起皱增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意 义.为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”.中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”.

猪蹄身价不菲的熊掌常常让我们普通的消费者望其兴叹；廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食.而人们却常常对廉价的猪蹄不屑一顾，其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌.

猪蹄的营养丰富

猪蹄营养丰富，味道可口.它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品.据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克脂肪26.3克碳水化合物 1.7克.猪蹄中还含有维生素ABC及钙磷铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相 上下.

从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药.猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分.在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一.若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”.

骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”.

另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽.汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用.英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称丰满.

猪蹄胶原蛋白还可促进毛发指甲生长，保持皮肤柔软细腻，指甲有光泽.经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血失血性休克有一定 疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病.对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延 缓机体衰老.

猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用.不过，猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎胆囊炎胆结石等患者最好不要食用.

1猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血失水性休克有一定的疗效.