准备原料

蛋白糊蛋白两个，白砂糖30克，白醋几滴，玉米淀粉3克.

蛋黄糊蛋黄两个，低筋面粉40克，浓稠酸奶35克，玉米油20克.

奶油雀巢淡奶油100ml，白砂糖20克.

装饰彩糖适量.

准备工作称量好所有原料，取出冷藏一夜的鸡蛋.

做这个蛋糕的顺序是先做蛋黄糊，再做蛋白糊，开始做蛋白糊的时候就要预热烤箱.

做法

1.在无油无水的打蛋盆里倒入玉米油和酸奶.

2.用手动打蛋器打到油和酸奶混合.

3.先放入一个蛋黄用打蛋器打匀，.再放入一个蛋黄打匀.

4.筛入一半面粉，用打蛋器顺着一个方向画圈搅拌均匀.

5.筛入另一半面粉.

6.用打蛋器顺着一个方向画圈搅拌均匀，蛋黄糊就做好了.

7.在蛋白里放玉米粉7 淀粉再滴入几滴白醋.

8.用电动打蛋器低速打出粗泡儿，再加入三分之一的白砂糖低速打.

筛入一半面粉拌匀.

再筛入面粉用打蛋器画圈拌匀，蛋黄糊就做好了.

11.取拳头大小的蛋白糊放入蛋黄糊里快速的切拌均匀，再挖取一块蛋白糊放入以同样的手法切拌均匀.

12.把拌匀的面糊倒入剩余的蛋白糊里用同样手法切拌，用橡皮铲捞起并转动打蛋盆切拌均匀.蛋糕糊就做好了.

在模具里放入纸杯，倒入蛋糕糊，八分满即可.把模具放入预热好的烤箱中层，160°c烤15分钟.

14.烤好的蛋糕取出来，在烤网上放凉.

15.在淡奶油中加入白砂糖，用电动打蛋器打到不流动并有明显纹路.

16.装好喜欢的裱花嘴，在蛋糕上挤上奶油，装饰上彩糖.

6.用打蛋器顺着一个方向画圈搅拌均匀，蛋黄糊就做好了.

在蛋白里放玉米淀粉再滴入几滴白醋.