蛋糕体材料

奶油奶酪250 克细砂糖60 克酸奶100 克鸡蛋2个无盐黄油15 克黑巧克力25克

饼干底材料

消化饼干90 克无盐黄油30 克

做法

1准备所需材料.

2将消化饼干装入保鲜袋中，用擀面杖碾压碎.

330克无盐黄油融化，加入饼干碎拌匀.

4将拌好的饼干碎放入六寸模具中，用力按压平整，防止出模后散掉.然后放入冰箱里冷冻备用.

5将奶油奶酪放入容器中，隔热水加热.

6搅打至顺滑，加入细砂糖搅拌均匀.

7分2次加入鸡蛋液，搅拌均匀.

8再加入酸奶，搅拌均匀.

915克黄油和25克巧克力分别装入容器中，隔热水融化.

10将融化的黄油加入奶酪糊中拌匀，取出冷冻的模具，将奶酪糊倒入模具中.

11取50克奶酪糊加入巧克力溶液中拌匀.

12将拌好的巧克力奶酪酱倒入模具中，用筷子随意搅拌几下，大理石花纹就出来了.

13烤箱165度预热，烤盘里烤1.5厘米高热水放在最底层，蛋糕模放在烤箱倒数第二层的烤网上.

14水浴法烤40分钟.

15蛋糕烤好后取出，中心呈微微晃动黄，室温下自然放凉，蛋糕会慢慢变硬.

16冷藏后脱模切块食用即可.

小贴士

冷藏后食用味道最佳哦.

刚烤好时嫩嫩的，中间还微微晃动状，这是正常的，放凉后就变硬了，冷藏后切块食用即可.千万不要以为没烤熟，曾经有个朋友做芝士蛋糕时就犯了这个错误，结果全倒了，我都替她心疼.