材料

土鸡蛋 4个，牛奶 30ml，食油 40g，细砂糖 30g，低筋粉 50g，蔓越莓干 适量，朗姆酒 少许

做法

1.蔓越莓干剪成丁加入朗姆酒浸泡至柔软.

2.图1.将蛋黄与蛋白分开.

图2.蛋白放入无油无水的打蛋盆中低速打至小泡泡.

图3.分两次放入20g的细砂糖，每次加入需要打拌均匀才加入.

图4.此时用3挡快速打蛋白.

图5.快速打至5分钟后蛋白会划出划痕，继续打至干性发泡.

图6.打好的蛋白能够划出深纹路不滴漏即可.

3.图1.蛋黄放入打蛋盆里，加入10g细砂糖低速打至细滑.

图2.加入细砂糖和30ml牛奶.

图3.继续打拌.

图4.加入沙拉油继续打拌.

图5.打好的蛋黄液是顺滑无颗粒的.

4.图1.将低筋粉筛入蛋黄糊里 .

图2.用刮刀翻拌至无颗粒状.

图3.用刮刀取出1/3的蛋白.

图4.用刮刀翻拌均匀直到滴落顺滑.

图5.此时可以将蛋黄糊放入蛋白里.

图6.用刮刀由下往上翻拌直到均匀即可.

5.蛋糕糊拌均匀后放入蔓越莓干继续翻拌均匀，分别放入蛋糕模里.此时烤箱预热160度中层烤25-30分钟，烤箱热度需按照各家的烤箱而定.

6.其余的蛋糕糊我加入了少许的巧克力豆.