从上初中开吃就特别爱吃小甜点，每次看到蛋糕店橱窗里的小蛋糕，都忍不住要吃，特别馋.这款，一口咬下去，美滋滋.
饼干底材料
全麦饼干60克黄油30克
红糖香酥粒材料
红糖20克杏仁粉15克低粉15克黄油15克核桃碎15克
乳酪面糊材料
奶油奶酪250克细砂糖70克淡奶油100ml全蛋液60克柠檬汁1勺香草精1勺玉米淀粉一大勺
其他
蓝莓果粒80克
做法
1 全麦饼干放入保鲜袋内擀压成粉末状，倒入融化黄油混合均匀，倒入模具内压平.
2 放入蓝莓果粒放冰箱冷藏备用.
3 红糖杏仁粉低粉混合放料理机中打成粉末，加入切成1cm 见方的黄油粒双手搓成细小.
4 核桃切碎拌入，冷藏备用.
5 奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀.
6 慢慢倒入蛋液搅拌均匀.
7 依次倒入淡奶油柠檬汁香草精搅拌均匀.
8 如果是活底模具记得包裹两层铝箔纸，将乳酪糊倒入.
9 表面撒满红糖香酥粒，放入深烤盘中，注入1cm以上的温水，放入烤箱中180度烤30分钟，转150度再烤30分钟，乳酪没有明显晃动，插入牙签没有黏糊糊的面糊即可.
烹调中柠檬的妙用
柠檬给大多数人的印象就是酸酸的，吃起来不好吃，但在烹调的过程中却有不同寻常的妙用，你知道吗?
1防止食物变色.
柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变.做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨苹果香蕉等水果变黑.榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色.
2防止米饭过于黏稠.
蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊.另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看.
3防止红糖结块变硬.
在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软.
4让生菜口感更脆.
生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生”.将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆.
5防止煮鸡蛋破壳.
鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳.这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳.
6让肉更嫩.
柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”.柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩.
7提升食物口感.
柠檬可使奶油类食物口感更好，可平衡海鲜味道，还是可代替食盐的调味品.
结语柠檬，大多数人用来泡茶，但今天告诉你的却是它在烹饪过程中的妙用，你记住了吗?
