材料
鸡蛋土豆洋葱
精盐植物油黑胡椒辣妹子辣酱
做法
1鸡蛋磕入碗里，打成鸡蛋液.土豆去皮后切薄片后改刀切成宽条.洋葱去老皮洗净切成小块.
2锅里倒入植物油，6成热时倒入土豆片小火炸制变色.倒入洋葱片，小火略微炸制.捞出炸过的土豆条洋葱片，放凉.
3把晾凉的土豆条洋葱片倒入鸡蛋液里，调入精盐，洒入黑胡椒粒，搅拌均匀.
4煎锅里倒入植物油，油热后倒入混有土豆条洋葱片的鸡蛋液，小火煎制.煎至两面金黄后盛出，切块.
5挖一汤匙辣酱浇在鸡蛋饼上，喜欢酸甜口味的可把辣酱换成番茄酱.
小贴士
1土豆条入油锅炸至稍微变色即可，洋葱片只需过一下油.
2煎锅选用不粘锅比较合适，锅底尺寸要用小些的，方便鸡蛋饼翻个.
